درحالی‌که روغن کانولا ازجمله روغن‌های گیاهی است که گفته می‌شود برای سلامت قلب خوب است، شاید چندان برای بیماری آلزایمر خوب نباشد.
به گزارش دانشمندآنلاین به نقل از نیواتلس، روغن کانولا به‌عنوان روغن سالمی بررسی شده که توانایی کاهش کلسترول ال‌دی‌ال را در خون و همچنین کاهش خطر بیماری را دارد. اما تحقیق جدید محققان دانشگاه تمپل در ایالات متحده نشان می‌دهد که روغن‌های گیاهی موجب افزایش برخی مواد در مغز شده و می‌تواند منجر به بیماری آلزایمر شود.
به گفته دومنیکو پراتیکو، مدیر مرکز آلزایمر مدرسه لوییس کتز دانشگاه تمپل، شاید دلیل این که بعضی افراد روغن کانولا را برای مصرف انتخاب می‌کنند، ارزان‌تر بودن آن به نسبت برخی روغن‌های دیگر و همچنین و سالم‌تر بودن آن باشد.
برای شروع، محققان آزمایشاتی را روی موش‌های آزمایشگاهی کردند. موش‌هایی که به روش خاصی مهندسی شده بودند تا دچار آلزایمر شده و دارای همان علائمی باشند که انسان‌های دچار این بیماری هستند.
دانشمندان موش‌های آزمایشگاهی را در شش‌ماهگی وقتی هنوز علائم بیماری را ندارند، به دو دسته تقسیم می‌کنند. یک گروه، رژیم غذایی عادی داشتند و گروه دیگر به‌علاوه‌ی رژیم غذایی عادی، هر روز به آن‌ها دو قاشق سوپ‌خوری روغن کانولا داده می‌شد.
شش ماه بعد، آزمایشات نشان داد که موش‌هایی که روغن کانولا مصرف کرده بودند، کارایی حافظه‌شان در مقایسه با گروه دیگر کاهش یافته بود. ضمن اینکه این گروه کمی از گروه دیگر وزن بیشتری داشتند.
کاهش عملکرد آگاهی در گروهی از موش‌ها که از روغن کانولا استفاده می‌کردند با تغییرات شیمیایی در مغز همخوانی داشت. گروه مصرف‌کننده‌ی کانولا، کاهشی را در سطوح پروتئینی به نام آمیلوید بتا ۴۰-۱ نشان داد. آمیلوید‌ها در تحقیقات مربوط به آلزایمر به‌عنوان عواملی شناخته می‌شوند که توده‌هایی را در مغز تشکیل می‌دهند. اما آمیلوید بتا ۴۰-۱ به جلوگیری از توده‌هایی که با حائل شدن آمیلوید بتا ۴۲-۱، ترکیب حل‌نشدنی پروتئین تشکیل می‌شوند هم کمک می‌کند بنابراین این کاهش چیز خوبی نیست.
در نتیجه در مغز موش‌هایی که روغن کانولا مصرف می‌کردند، افزایشی در پلاک‌های آمیلویدی به همراه موادی که به دور یاخته‌های عصبی پیچیده شدند، مورد توجه قرار گرفت، تعداد ارتباطات بین آن‌ها را کاهش‌یافته و صدمات سیناپسی جدی را نشان می‌دهد. همچنانکه سیناپس‌ها- فضایی بین یاخته‌های عصبی که سیگنال‌های شیمیایی ارسال می‌کنند- کلیدی برای کاربردهای حافظه هستند. این نتایج با توانایی کاهش‌یافته‌‌ی موش‌هایی که دچار سردرگمی شدند، تناسب دارد.
پراتیکو می‌گوید: «حتی اگر روغن کانولا گیاهی باشد باید قبل از اینکه پیشنهاد بدهیم از سلامت آن کاملاً آگاه باشیم.
براساس مدارک به‌دست‌آمده از این تحقیق، نباید تصور شود که سلامت روغن کانولا در کنار روغن‌های دیگری اثبات شده است.»
گام بعدی محققان بررسی بر روی دوره زمانی کوتاه‌تر است تا ببینند وقتی بیماری آلزایمر بر مغز تأثیر می‌گذارد، چه زمانی آسیب مغز آشکار می‌شود.
دکتر پراتیکو در خاتمه افزود که: «همچنین می‌خواهیم بدانیم که آیا تأثیرات منفی روغن کانولا برای بیماری آلزایمر به‌خصوص هست یا نه. ضمن اینکه شانسی هم هست که مصرف این روغن بتواند بر حمله و پیشرفت بیماری‌های عصبی یا سایر بیماری‌های روانی کمک کند».